主料 | ||
椰蓉100克 | 黄油50克 | 蛋黄2个 |
低粉45克 | 奶粉15克 | 椰汁20克 |
细砂糖40克 |
1/12. 准备材料,黄油需要提前切小块软化,低粉和奶粉混合过筛备用。
2/12. 黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。
3/12. 用电动打蛋器打发到黄油顺滑,体积稍膨大,颜色变浅。
4/12. 分次加入打散的鸡蛋,搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次。
5/12. 搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态。
6/12. 加入椰浆,继续搅拌均匀。
7/12. 将椰蓉、低粉、奶粉倒入打发好的黄油里。
8/12. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀成团。
9/12. 取一小块面团,搓成10克左右的小球。
10/12. 将小球在椰蓉里滚一圈,让小球表面均匀粘上一层椰蓉。
11/12. 将所有做好的椰蓉球码放在垫有油纸的烤盘上,送进预热180度的烤箱内。
12/12. 烤箱中层,上下火,160度20分钟即可。