灌汤小笼包

1/12. 先和面吧，酵母用温水发开，倒面粉中揉匀

2/12. 据说和好的面有三个特征即三光：面光、盆光、手光，尽量将面和得劲道些，和好的面盖上盖子发酵

3/12. 面发酵的时候可以开始调馅。五花肉打馅，一般卖肉的地方都可以打的。放小葱、生姜、大蒜末，少许酱油、料酒和胡椒粉，再放一点盐，打一个鸡蛋，顺一个方向搅拌

4/12. 加点肉皮冻在馅里，肉皮冻是用肉皮和大骨熬的浓汤冰箱冷藏凝固即可，嫌麻烦的超市买也行，如果不加肉皮冻，汤就灌不起来啦，不过味道应该也不错。这是发好的面，上面有蜂窝

5/12. 面揉好切成均匀的小剂子，太湿的话可以适当加点干面粉

6/12. 取一个小剂子，用手压扁，用擀面杖擀成小圆饼，最好能中间厚边缘薄，擀面杖上可以适当抹点油，以免粘饼

7/12. 包入馅料，不要贪多哦

8/12. 一手托着饼，一手沿着饼边缘慢慢收口，包子包好啦

9/12. 依次排入蒸格中，两个之间留点空隙，蒸熟后会涨的

10/12. 大火烧开，上气后蒸15分钟即可，起锅时，先不要关火，先揭开锅盖，再关火，这样蒸汽水就不会往锅里漏了

11/12. 瞧，慢慢的一大盘，配上稀饭和白水鸡蛋，香喷喷的早餐好啦