黑胡椒尖椒牛肉丝

1/9. 牛肉切细丝，加少许料酒，姜丝，蛋清腌下。

2/9. 搅拌均匀，一般来说，一斤肉一个蛋，蛋清和生粉均匀和牛肉比较粘稠。腌15分钟左右。

3/9. 尖椒洗净。

4/9. 尖椒斜切丁，切好蒜泥备用。

5/9. 锅烧热，倒入油，五分熟左右倒入牛肉丝。

6/9. 快速下锅拌一下就捞起。耗油，生抽，料酒，糖，混成一碗备好。

7/9. 锅里剩少许油，倒入尖椒蒜泥。

8/9. 加入牛肉丝，快速翻炒，加入拌好的佐料。