啤酒鸭

1/11. 原料：胡萝卜切滚刀块、土豆切块、西芹斜刀片、蒜米、姜片备用，八角、花椒、冰糖；

2/11. 鸭肉切块，用料酒、米醋、五香粉、胡椒粉腌制半小时；

3/11. 热锅冷油，开小火爆香花椒、八角，爆香后八角、花椒盛起备用；

4/11. 放入鸭肉翻炒至鸭肉变焦黄；

5/11. 放入蒜米、姜、冰糖翻炒至蒜米焦黄；

6/11. 放入调味料：生成、老抽、蚝油、辣椒油、米酒、醋继续翻炒均匀；

7/11. 放入土豆、胡萝卜翻炒均匀；

8/11. 倒入啤酒，啤酒和食材持平；

9/11. 啤酒和食材持平，大火烧开啤酒；

10/11. 啤酒烧开后，放入爆香的八角、花椒继续中火焖煮；