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荆芥煎凉粉

荆芥煎凉粉

辽南蟹19

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  女儿爱吃煎凉粉,米妈以前在家里没有做过,这一次也是试试看。
买凉粉的时候,老板说回家放冰箱里冷藏一下再煎,家里的锅不一定能煎好,你最好先煎一半,不行了就凉拌着吃,也挺好的。
老板这么一说,我怎么感觉,这凉很难煎了,越是这么说越是想试试看,回家也没有往冰箱里放,直接扑了淀粉,小火煎了,还不错呢!呵呵,全都煎了吧,香着呢。
主料
凉粉适量豆豉适量
辅料
荆芥适量适量适量
生抽适量烹调油适量

荆芥煎凉粉的做法,共10个步骤

荆芥煎凉粉的做法图解1

1/10. 材料图。

荆芥煎凉粉的做法图解2

2/10. 将凉粉改刀成大厚片。

荆芥煎凉粉的做法图解3

3/10. 往凉片上拍干淀粉。

荆芥煎凉粉的做法图解4

4/10. 拍好淀粉的凉粉片。

荆芥煎凉粉的做法图解5

5/10. 平底锅倒油烧热,放上凉片,小火慢慢的煎。

荆芥煎凉粉的做法图解6

6/10. 煎凉粉的时候,把葱和豆豉切碎。

荆芥煎凉粉的做法图解7

7/10. 凉粉片一面煎硬后翻面。

荆芥煎凉粉的做法图解8

8/10. 至两面变硬变黄后出锅。

荆芥煎凉粉的做法图解9

9/10. 用锅底的油炒香葱花和豆豉。

荆芥煎凉粉的做法图解10

10/10. 将煎好的凉粉回锅,放上荆芥,用锅铲拌均匀,顺便切两下,淋一点生抽即可出锅。

小窍门

凉粉片要厚实些,切的尽可能均匀。
凉粉本身就是咸的,又加了豆豉和生抽,不必再加盐。
煎制过程要保持小火,翻面要轻柔。
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营养信息

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  • 荆芥煎凉粉热量239 千卡
  • 脂肪2.9 克
  • 蛋白质24.2 克
  • 碳水化合物47.9 克
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