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蒸制马拉糕

蒸制马拉糕

草莓05

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在广式茶楼里面经常会吃到这个马拉糕,质地松软,带有鸡蛋浓浓的香味,这次看到有自发粉卖就自己试验一次,还不错,很香浓,口感也很好。
主料
自发糕粉一袋鸡蛋四个红枣几颗
辅料
清水200毫升白砂糖适量生油适量

蒸制马拉糕的做法,共14个步骤

蒸制马拉糕的做法图解1

1/14. 所需材料:自发糕粉一袋,鸡蛋四个,白砂糖适量,清水200ML,生油适量。

蒸制马拉糕的做法图解2

2/14. 四个鸡蛋打入盆内。

蒸制马拉糕的做法图解3

3/14. 加入之前准备好的200ML的清水。

蒸制马拉糕的做法图解4

4/14. 用搅拌器搅打出泡沫。

蒸制马拉糕的做法图解5

5/14. 加入少许生油。

蒸制马拉糕的做法图解6

6/14. 加入白砂糖(说明上让加250克,我觉得那样太甜了,我就加了这么一小瓶,做出来味道刚好)。

蒸制马拉糕的做法图解7

7/14. 继续搅拌,把白砂糖搅拌开。

蒸制马拉糕的做法图解8

8/14. 自发粉缓缓加入,边加边搅拌。

蒸制马拉糕的做法图解9

9/14. 一袋粉加完以后搅拌均匀成无颗粒的浆糊。

蒸制马拉糕的做法图解10

10/14. 准备一个蒸盘,内壁抹一层油。

蒸制马拉糕的做法图解11

11/14. 将之前搅拌好的浆糊倒入盆内。

蒸制马拉糕的做法图解12

12/14. 加入了几颗红枣。

蒸制马拉糕的做法图解13

13/14. 锅内烧水,水开后放入搅拌均匀的粉浆糊,盖上盖子,用大火蒸25分钟。

蒸制马拉糕的做法图解14

14/14. 25分钟过后打开盖子,用牙签插一下,没有液浆粘在牙签上就是熟了,不熟的话继续蒸10分钟。

小窍门

1.搅拌蛋液的时候可以多搅一会,那样蛋糕更松软
2.可以把白砂糖换成红糖。
3.发酵粉提前放人那样会失去效力,影响糕的松软性,所以最后放发酵粉。
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营养信息

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  • 蒸制马拉糕热量487 千卡
  • 脂肪10.01 克
  • 蛋白质15.76 克
  • 碳水化合物68.52 克
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