主料 | ||
长茄子一个 | 香菇两朵 | 鲜虾仁两个 |
油炸花生米若干 | 葱适量 | 剁椒适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 蚝油适量 | 生抽适量 |
淀粉适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
清水适量 |
1/7. 原料:长茄子一个;香菇两朵;鲜虾仁两个;油炸花生米若干;盐;葱;剁椒
调味汁:蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、清水
2/7. 茄子切成两大块,然后切花刀。
3/7. 先横切再竖切,如图所示;切好后茄子加盐略腌,使其稍稍变软。
4/7. 腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。
5/7. 打开锅盖,把蒸软的茄子整出花型;香菇做花心的托。
6/7. 香菇上放虾仁,撒入剁椒,倒上调味汁;蒸5分钟。
7/7. 撒花生碎和香葱碎;即可上桌。