南瓜烧排骨

1/7. 排骨让店家剁好，用水洗净，中间泡下，多换几次水。

2/7. 沥干排骨水分，南瓜切块。

3/7. 南瓜用热油锅煎会，这样后面不易炖太烂而在成形，盛盘。

4/7. 锅中倒油，放入冰糖，小火砍熬糖色，直至冰糖熔化，油起小泡变淡黄色。（注意不要过了，否则会发苦）

5/7. 倒入排骨，炒糖色，等排骨上好色了就行。

6/7. 注入热水，放入生姜，蒜头，一个八角，中小火慢慢烧。