主料 | ||
五花肉500克 | 板栗300克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 花椒适量 |
八角适量 | 冰糖适量 | 料酒生抽老抽适量 |
1/7. 红烧肉切块,在板栗背上划十字,锅中水沸后放入板栗煮四分钟,捞出后迅速放入凉水中,剥去外壳和内衣。
2/7. 锅内放葱,花椒,加料酒和水煮开,放五花肉焯水
3/7. 起锅油热后,放入葱姜、花椒、八角煸香,放入炒水后的五花肉翻炒均匀,小火煎至起微黄色
4/7. 加入料酒烹香、放入冰糖适量,再放入老抽,生抽。倒入足量热水没过五花肉,大火煮沸,小火继续煮25分钟;
5/7. 放入去皮的板栗,小火继续煮十五分钟,大火收汁,加少许盐鸡精调味即可
6/7. 做好入盘
7/7. 软软糯糯的红烧肉,香香甜甜的板栗,健脾养胃、补肾强骨