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野韭菜苔回锅肉

野韭菜苔回锅肉

清欢的烟火生活

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野韭菜云南人叫苤菜,又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗,叶、茎、花、根均可食用,野韭菜苔味似韭菜。但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根,是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。
主料
五花肉300克野韭菜苔100克
辅料
红椒1个适量大蒜适量
料酒适量豆瓣辣酱适量酱油适量
鸡精适量

野韭菜苔回锅肉的做法,共8个步骤

野韭菜苔回锅肉的做法图解1

1/8. 五花肉刮洗净猪皮后放入煮锅里煮熟。

野韭菜苔回锅肉的做法图解2

2/8. 煮好的五花肉放凉后切成适量大小的肉片。

野韭菜苔回锅肉的做法图解3

3/8. 野韭菜苔洗净切成3厘米长的段,红椒切成片状,姜、蒜切片。

野韭菜苔回锅肉的做法图解4

4/8. 炒锅上火,倒入少许油润润锅,然后放入五花肉煸炒出油。

野韭菜苔回锅肉的做法图解5

5/8. 把煸出来的油舀出一些,然后放入姜、蒜煸香。

野韭菜苔回锅肉的做法图解6

6/8. 放入一匙辣酱翻炒翻炒。

野韭菜苔回锅肉的做法图解7

7/8. 放入野韭菜苔和红椒翻炒断生。

野韭菜苔回锅肉的做法图解8

8/8. 调入料油、酱油、鸡精翻炒几下即可出锅。

小窍门

豆瓣辣酱和酱油都含盐重,此菜可不放盐或少放盐。
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营养信息

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  • 野韭菜苔回锅肉热量1524 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
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