主料 | ||
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
面粉500克 | 酵母5克 | 温牛奶250克 |
白糖50克 | 奶黄馅材料适量 | 白糖160克 |
淀粉50克 | 牛奶140克 | 玉米油30克 |
1/9. 首先制作奶黄馅:将奶黄馅所有材料混合搅拌匀匀,装入不绣钢盆里,上锅蒸15分钟至凝固就完成,在蒸到半中间时,要打开用筷子搅拌两次,再放回锅里继续再蒸,总共15分钟。出锅时再用筷子搅拌一下。
2/9. 蒸好的奶黄馅成品放一边备用。接下来和面团。
3/9. 将酵母、糖、用温牛奶兑开将面粉和成面团。
4/9. 将面团分成15份。
5/9. 取一份面团扞成圆片。
6/9. 包入奶黄馅。
7/9. 用手指捏紧收口成为包子。
8/9. 将做好的包子排放在擦过油的蒸笼,要保持炬离防粘,盖紧放温暖处发酵至两倍大,锅中放水煮开后,将发酵好的包子放上锅大火蒸10分钟完成。
9/9. 蒸好的成品。小提醒:和好面马上就可以包馅,只发酵一次就可以蒸,不用第二次发酵。