轻乳酪蛋糕

1/10. 1蛋黄蛋白分离。

2/10. 2蛋黄加入25g糖、25g牛奶、植物油、和搅过筛后的15g低粉

3/10. 搅拌均匀

4/10. 蛋白分三次把30g糖加入【和一点点柠檬汁】

5/10. 中速打发搅拌至湿性发泡。

6/10. 奶油奶酪加入2分之1牛奶搅拌至无颗粒状态，用隔水加热法隔水融化奶酪

7/10. 蛋黄糊与奶油奶酪糊搅拌均匀后和蛋白糊搅拌均匀。

8/10. 准备模具。放上油纸，周围和底部裹上烤纸。

9/10. 在烤盘上倒入适量冷水【约1厘米左右】，放进烤箱隔水烘烤，中下层220度烤约10分钟上色后，降温至160度【水浴法】烤60分钟。