主料 | ||
鸡翅中300克 | ||
辅料 | ||
小葱两根 | 生姜适量 | 桂皮一段 |
八角2个 | 冰糖30克 | 生抽15克 |
老抽适量 | 蚝油15克 | 腐乳一大块 |
腐乳一大块 | 腐乳一大块 | 腐乳一大块 |
腐乳汁20克 | 料酒适量 |
1/8. 准备原料
2/8. 生抽15g,老抽适量,蚝油15g,腐乳一小块,腐乳汁20g兑成碗汁搅拌均匀
3/8. 锅中凉水加入鸡翅,葱姜和料酒适量焯水。
4/8. 控干水分后,锅中倒一点点油,煎到鸡翅两面金黄即可
5/8. 加入桂皮、八角、葱姜炒香后烹入一大勺料酒
6/8. 加入碗汁和一大碗开水,将将没过鸡翅即可
7/8. 加入冰糖20g,烧开后转小火焖烧15-20分钟
8/8. 大火收汁撒上葱花即可