主料 | ||
粘米粉100克 | 澄粉30克 | 新鲜的大虾13只 |
辅料 | ||
玉米淀粉10克 | 姜少量 | 白胡椒粉少量 |
葱少量 | 盐少量 | 盐一小撮 |
熟玉米油6克 |
1/10. 鲜虾买回后冷冻1小时剥壳,去头、去泥肠。
2/10. 剥好的虾切成合适大小,放入少许姜末、白胡椒粉、盐腌制(中午老妈没回家,于是从早上10点多腌到了晚上7点)
3/10. 粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合,加入168g水拌匀。
4/10. 在小碗里倒入6g的玉米油(我放的油向来偏少)放微波炉加热1分钟。
5/10. 烧开蒸锅,在6寸的披萨盘(我就只有这么大的,8寸的是活底的)上刷一层加热过的玉米油。
6/10. 入蒸锅,看见全部透明就表示可以了。
7/10. 放入腌好的虾仁馅和少许葱花。
8/10. 像包春卷一样包起来。
9/10. 重复步骤5-8。
10/10. 全部包完以后入锅蒸5分钟,可以看到红红的虾仁啦。