主料 | ||
玉米粒1/2饭碗 | 蘑菇5-6只 | 虾仁4-6只 |
鸡蛋2只 | 菱粉约1大匙 | |
辅料 | ||
蒜苗2-4棵 | 盐适量 | 料酒适量 |
胡椒粉适量 | 麻油适量 |
1/7. 将原材料备好,蒜苗切成段;
2/7. 将玉米稍剁碎;
3/7. 虾仁解冻,脱壳,切成象玉米大小的粒,用盐、胡椒粉和料酒腌过;
4/7. 蘑菇切成片,稍焯一下水;
5/7. 放半锅清水,有高汤更好,放玉米,把汤烧开,再用菱粉约1大匙放入小半碗的清水里,搅拌均匀,慢慢注入汤里,把汤烧沸;
6/7. 倒入蘑菇和虾仁,放适量盐和鸡精(可省),撒几下白胡椒粉,用勺子稍搅拌;
7/7. 放蒜苗或韮黄(有韮黄最理想,没韮黄蒜苗顶上),稍滚片刻,把火收得很小,慢慢注入蛋液后片刻,用大勺稍搅拌即可,食用时用碗盛起后,洒几滴麻油。