主料 | ||
鸡胸肉455克 | 碎花生115克 | |
辅料 | ||
白葡萄酒30毫升 | 酱油30毫升 | 芝麻油30毫升 |
玉米淀粉15克 | 辣酱30克 | 蒸馏白醋5毫升 |
红糖9克 | 葱4根 | 蒜末8克 |
菱角225克 |
1/4. 腌汁做法:把15毫升白葡萄酒,15毫升油和15毫升玉米淀粉汁拌匀。将鸡肉放在一个玻璃盘或碗里然后到进腌汁搅拌均匀。盖严后放冰箱冷藏30分钟左右。
2/4. 酱汁做法:用小碗将15毫升的葡萄酒,酱油,油,玉米淀粉汁、辣酱,醋和糖搅拌好,然后中葱。蒜,菱角和花生。用中等大小煎锅将酱汁慢火加热以出香味。
3/4. 同时,将鸡肉从腌汁里取出,放在大煎锅里炒到鸡肉变白,汁水收干。酱汁炒出香味时,将炒好的鸡肉倒进去一起炖,直到酱汁变浓稠为止。
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