阿拉棒

难度简单
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

我爱番茄美食

11370人浏览

分享到：

手指饼干，是孩子小时候的最爱，我总结一定是因为它的形状，方便拿和吃，但成年人吃的话，它的脆度远远是不够的，一次无意间，吃到一种脆脆硬面棒，突然萌生好感，这以后哇，阿拉棒就取代了手指饼干在我心中的位置。

主料
鸡蛋50克
辅料
低筋粉130克	糖粉30克	黄油10克

阿拉棒的做法，共17个步骤

1/17. 将低筋面粉导入容器中

2/17. 将糖粉、软化好的黄油及鸡蛋混合在一起

3/17. 稍微搅拌一下。

4/17. 将搅拌好的面粉倒在揉面垫上，用刮板做辅助

5/17. 以按压的方法将其揉成一个面团

6/17. 揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，用保鲜膜包好静置松弛半个小时。

7/17. 把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。

8/17. 把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。

9/17. 两手拿起一根长条的两端，扭几圈

10/17. 再放到铺了油纸的烤盘里。(只在烤盘上刷一层油)

11/17. 在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了

12/17. 在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了

13/17. 烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层，约25分钟

14/17. 烤到表面金黄色即可

15/17. 很美味

16/17. 加包装

17/17. 很美味

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17

小窍门

TIPS：
1、因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。
3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直。
4、如果你喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团。
5、刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择比50克稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分