主料 | ||
面包:全麦面包粉300克 | 面包:罗勒叶1克 | 面包:酵母5克 |
面包:细砂糖20克 | 面包:牛奶110克 | 面包:橄榄油10克 |
辅料 | ||
面包:盐1克 | 马苏里拉起司适量 | 灯笼椒丝少许 |
樱桃番茄数个 | 黑橄榄2粒 |
1/14. 将所有材料除橄榄油外,全部放入面包桶里;启动第一次15分钟和面程序。
2/14. 15分钟后和面程序结束后,启动第二次和面程序33分钟;然后倒入橄榄油。
3/14. 和面程序结束后,等待第一次发酵至2倍大;发酵完毕后揉成圆形。
4/14. 用一个圆的大腕里面放入一块纱布洒上少许干低筋粉在布上,把揉圆的面团放到纱布上进行第二次发酵约1小时。
5/14. 发酵完毕后从碗里取出,翻转到面团表面。
6/14. 把面团表面多余的干粉拨掉留下一层薄薄的就可以了。
7/14. 放入烤盘里,用小刀把面团的表面划个十字架或者自己喜欢的划痕。烤箱预热220度中层烤20分钟后转180度继续烤20分钟,当中如果上色快的话就要用锡纸盖上表面;烤箱热度需要安照各家的烤箱调整度数。
8/14. 烤好后待凉了切成片状,准备馅料的材料。
9/14. 切好的灯笼椒、樱桃番茄、黑橄榄和起司。
10/14. 依次序铺到面包表面。
11/14. 烤箱预热175度中层烤10-13分钟即可食用。
12/14. 成品。
13/14. 成品。
14/14. 成品。