主料 | ||
大肠900克 | 煮肉料1份 | |
辅料 | ||
剁辣椒适量 |
1/7. 买的双汇预煮过的大肠,这种肠出场前处理的很干净,里面没有油脂,而且是预煮了一遍的。但我回来还是清洗后用水加黄酒又煮了一下。这样更放心
2/7. 煮好的大肠放入煮锅中,放入花椒、八角、香叶、肉蔻,桂皮等煮肉料,大火煮开后转小火煮30分钟
3/7. 最后放入盐煮3分钟,煮好的大肠在卤汤中不要捞出,盖盖让其浸泡半天,让其更加入味
4/7. 吃的时候捞出来,控去卤汤的汤汁
5/7. 切段放入盘中,
6/7. 自己做的蒜蓉剁辣椒,
7/7. 放上剁辣椒,吃的时候搅拌均匀即可