椒盐藕夹

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藕全身都是宝，做法也多种多样，蒸、炸、炖、炒，样样都好吃，特别适合这个季节食用。椒盐藕夹，将肉馅填入连刀藕片中，经过炸制，香味扑鼻。

椒盐藕夹的做法，共9个步骤

1/9. 藕2节，削皮

2/9. 切成连刀片，即一刀连着，一刀断开

3/9. 肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀

4/9. 逐个填到藕夹中

5/9. 面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊

6/9. 藕夹逐个沾面糊

7/9. 油温七、八成热时下入藕夹

8/9. 一面炸制金黄后，再炸另一面

9/9. 控油，撒少许椒盐

1、面糊稀稠适中，加少许油，口感酥脆，但是不能加太多生抽，因为炸藕夹时，填肉馅的部位颜色会重；
2、炸藕夹的油温不能太高

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