主料 | ||
南瓜泥100克 | ||
辅料 | ||
面粉400克 | 酵母4克 | 牛奶150克 |
1/13. 准备材料南瓜泥和面粉,这里牛奶忘记拍进去了。
2/13. 酵母用温水融化后加入到面粉中。
3/13. 揉成光滑的面团,用保鲜袋包着静置一会后,再次揉成光滑的面团。
4/13. 放温暖处发酵至1.5到2倍大,这张有点变形了,是因为发好后准备揉了,想起没拍照,又补了一张。
5/13. 再次揉光滑后排气。
6/13. 分成小剂子。
7/13. 把小剂子用擀面杖擀成0.3左右的簿片,再切成1.5-2厘米左右的长条,切长条的步骤照片不小心删了。
8/13. 在上面撒些面粉,把这些条叠起来。
9/13. 从一端卷起,同样的方法做两个。
10/13. 外面用刀把小圈的一半切个口。
11/13. 把两个小卷靠在一起,也可以在交界处先沾点水,把两个小卷用筷子在交界处夹紧。
12/13. 小心的把小卷打开,整理成菊花的样子。
13/13. 依次做好所有的菊花,放温水锅上面再发酵20分钟。大火蒸15分钟关火后过3分钟左右取出。