主料 | ||
猪臀肉360克 | ||
辅料 | ||
大蒜4瓣 | 生抽1大勺 | 叉烧酱4大勺 |
料酒1小勺 | 蜂蜜1小勺 | 红酒1大勺/可不要 |
1/4. 肉切成拳头大小,浸清水中2个小时浸出血
2/4. 沥干水分,将蒜泥与其他配料调汁;沥干水分的肉浸在碗里沾满酱汁
3/4. 放入保鲜盒内冷藏24小时,中途翻面一次
4/4. 烤盘放锡纸,把肉摆在烤网上,刷上酱汁(保鲜盒内剩余的)。烤箱200度,中下层25分钟,取出翻面刷酱汁再20分钟,总时间40分钟左右(中途人不要离开,注意观察,勤翻面不要拘泥2次,中途可以取出一块肉切开看看熟没熟)(喜欢老点的口感可以多加时间,嫩点就减少时间,以熟为宜)