另外，不能空腹喝牛奶，因为空腹喝牛奶不利于营养素的吸收和利用且空腹状态下胃酸过高，乳酸菌很难存活，降低了酸牛奶的保健作用。

这些食物具有很大的“发散”作用，过多食用，容易“耗气”，严重者可导致气虚，而气虚者最为明显的表现就是免疫力降低。

呈褐色和黑褐色斑点的红薯度是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。

因为纯净水在制作过程中，既除掉了一些有害的病菌、有机物等杂质，也除掉了对人体健康有益的微量元素和矿物质。

莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

脂肪产热量很高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发育极为重要，所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害更甚。

全国著名心血管病专家洪昭光教授建议:除了每人每天食用油不要超过25克外，，平时用油时，要适当搭配一些高端食用油，如核桃油、红花籽油、山茶籽油或橄榄油等。

肉、骨烧煮忌加冷水:肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。

[营养分析]菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，但菠菜里含有很多草酸(每100克菠菜中约含300毫克草酸)。

许多临床证据表明，菠菜性味甘、凉，含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等，能帮助消化、止渴润肠，并能促进胰腺分泌。

这个核在气象学中被称为凝结核，凝结构的成分及其复杂，性质差别也很大，常见的有普通灰尘、矿物质粉末、煤灰、火山灰、工业烟囱排出物以及砂粒、花粉等。

除乙醇脱氢酶外，人体内还有一种叫做乙醛脱氢酶的物质，喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢，所以脸红的时间会比较久。

中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

专家指出:白肉虽好，但吃法不正确或过量会有害，红肉中较多的饱和脂肪酸也并非一定有害，红肉富含矿物质尤其是铁元素，更是白肉不能替代的。

在鲜橘汁中有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抵制和阻断癌细胞的生长，能使人体内解毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物质对细胞核的损伤，保护基因的完好。

究竟这有没有根据呢？秋冬粥品秋冬养生粥山芋粥:山芋与粳米同煮粥，常食可预防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

专家预测，今后10到20年，是我国改善国民营养健康的关键时期，抓住机遇，适时干预，会事半功倍，否则不仅影响国民的人口素质，还会影响国民经济的正常发展。