要点二:认识食品标签按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。

如果一种食物能使人的体液和尿液呈碱性，则为碱性食物(食品)，反之就属酸性食物(食品)。常见的酸性食物有:面包、蛋糕、谷物、脂肪、酸蔓果、李、梅、肉类、坚果、嫩玉米、干小扁

亚硝酸钠在弱酸性的肉里面变成亚硝酸，然后被还原性物质变成一氧化氮，再和血红素结合成粉红色的“亚硝基血红素”。

一般来说，散养鸡吃青叶较多，蛋黄中类胡萝卜素多一些，所以颜色比较深鸡场产鸡蛋只有核黄素的颜色，看起来比较浅。

鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。

六查:对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。

医生提示:鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。

[宜食]适宜胃弱之人及慢性胃炎、不思饮食者食用适宜脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿食用适宜病后消化力弱、食积腹痛者食用。

应该多准备几块抹布，“专布”专用，并在用完后用肥皂水洗净晾干，过油过污的抹布要及时调换，以免成为细菌孳生地。

可以说每个家庭的电冰箱冷藏室内都存有剩菜剩饭，这一方面容易使电冰箱内的物品串味另一方面冷藏室并非无菌室，剩菜剩饭很容易受到各种细菌的侵蚀。

上海市室内装饰装修行业协会设计专业委员会的设计师黎南介绍:“厨房最好选用冷色系，显得比较干净，而且冷色系也能调和厨房内较高的温度以及嘈杂的环境，不会使人感觉太热、太吵。

当水加热时，随着水温的升高，某些钙、镁离子溶解度下降，难溶盐浓度不断加大，当水被浓缩到一定程度时就沉淀析出。