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开心果挑选3原则以及食材做法

导读:开心果鸡肉沙拉材料:开心果10颗、鸡胸肉约70g、美生菜2-3片、优格约150g、柠檬汁适量、葡萄干适量。

开心果挑选3原则开心果挑选原则:黄壳、紫衣、绿果仁,选购开心果时,陈若蓁营养师建议记住「黄壳、紫衣与绿果仁」的原则。开心果应储存于阴凉干燥的密封容器中,并注意保存期限,因为坚果含大量不饱和脂肪酸,遇到空气易氧化变质,产生油耗味及不利于人体的自由基。另外,坚果原为硷性食物,经过煎炒、烧烤、烹煮及油炸后,可能会转变为酸性,且经加工过的坚果容易摄入过多的盐(钠)和精致糖,因此建议选择非油炸、低烘焙的坚果或是直接将原味坚果入菜,例如生菜沙拉洒上坚果。开心果香蕉豆浆材料:香蕉100g、豆浆100c.c.、开心果5-8颗。作法:香蕉洗净去皮切小块。将香蕉块、豆浆及开心果放入果汁机搅打至浓稠状即完成。开心果鸡肉沙拉材料:开心果10颗、鸡胸肉约70g、美生菜2-3片、优格约150g、柠檬汁适量、葡萄干适量。作法:鸡胸肉煮熟或煎熟再剥成丝状,备用。美生菜洗净切成小片状,开心果压碎备用。准备适当的容器,放入生菜片、鸡肉丝、开心果及柠檬汁一起搅拌混合。最后加入优格与葡萄干即完成。

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