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豆瓣辣酱的食疗作用_豆瓣辣酱的选购技巧_豆瓣辣酱的相关人群

导读:市场上豆瓣酱林林总总,那么,如何识别豆瓣酱的品质优劣呢?专家指出,购买时观其色,好的豆瓣酱呈红褐色,体态油亮,豆瓣颗粒明显。

豆瓣辣酱的食疗作用_豆瓣辣酱的选购技巧_豆瓣辣酱的相关人群

豆瓣辣酱的食疗作用

蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;

有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;

主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。

豆瓣辣酱的选购技巧

豆瓣酱主要原料为蚕豆,并辅以食盐、辣椒等原料酿制。因其营养丰富,味道独特,深受消费者喜爱。市场上豆瓣酱林林总总,那么,如何识别豆瓣酱的品质优劣呢?

专家指出,购买时观其色,好的豆瓣酱呈红褐色,体态油亮,豆瓣颗粒明显。反之,低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊,辣椒大且多。

其次,好的豆瓣酱发酵周期长,酱香味浓,豆瓣入口化渣,口感细腻,鲜味明显且略带回甜。低劣豆瓣酱则基本无酱香味,豆瓣入口较硬,带生味或异味。

再者,豆瓣酱的酿制工艺也决定了味道好坏。独到的调配工艺可以让产品色泽红润、酱香独特、营养全面、安全卫生 。

豆瓣辣酱的相关人群

一般人群均可食用

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