家常小炒100道_家庭小炒500款菜谱_800个家庭小炒菜谱

21、家常豆腐

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主料：猪肉1块、豆腐1块、芹菜1颗
辅料：盐3克、生抽1勺、大葱1截、红椒1只
步骤：
1、豆腐抹上薄薄一层盐腌一会儿，入平底锅中煎至两面焦黄。
2、放凉之后切成条。
3、辅料切成段，红椒切丝儿。
4、猪肉切薄片，用酱油，玉米淀粉和少许花生油腌五分钟。
5、这锅凉油放入腌好的猪肉片，大火翻炒。炒至猪肉变色之后盛出来备用。
6、锅里留下少许底油，放入葱白爆锅。
7、放入芹菜急火快炒。
8、放入切成条的豆腐翻炒两分钟。
9、放入红椒和炒好的猪肉片，再翻炒一分钟，调入盐和酱油出锅。
10、一道很家常的炒豆腐，很下饭。

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22、西红柿炒鸡蛋

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主料：西红柿适量、鸡蛋2个
辅料：白糖一大勺、盐适量、葱花适量、生抽1大勺
步骤：
1、适量西红柿洗净，切成大块
2、葱切末
3、鸡蛋磕入碗中
4、热锅凉油
5、鸡蛋入油锅
6、略一定型，迅速用铲子打散，盛出备用
7、锅中留底油，入部分葱花煸炒出香味
8、倒入西红柿块，翻炒
9、放入白糖、盐、生抽
10、翻炒均匀后，倒入鸡蛋块
11、翻炒均匀，投入葱花
12、出锅，装盘

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23、西红柿鸡蛋炒饭

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主料：西红柿适量、鸡蛋适量、米饭适量
辅料：火腿适量、葱适量、食用油适量、盐适量、十三香适量
步骤：
1、原料，剩米饭，铲散
2、火腿、西红柿切丁
3、葱切末
4、打两个鸡蛋，搅拌均匀后倒入米饭中，搅拌均匀
5、锅中放油，热后，放入米饭，炒至米饭松散
6、加入火腿丁翻炒
7、加入西红柿丁翻炒，西红柿炒熟后，放入盐、十三香等调味料，以自己口感为主
8、快出锅时，放入香葱末，既好看又香啊
9、出锅装盘！
10、香喷喷的流口水啊！

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24、向日葵蛋炒饭

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主料：胡萝卜半根、鸡蛋两个、米饭一碗、熟玉米粒一小把、熟牛肉一小块、豌豆一小把
辅料：辣椒一个、大蒜两瓣、孜然粉一勺、三宝妈黑芝麻核桃酱少许、盐一勺半、食用油少许、鸡精一小勺
步骤：
1、准备食材，如图
2、鸡蛋摊成饼状，家有平底锅最好，我用的是炒锅。放少量油，温馨提示：两个鸡蛋可以分两次摊，一起摊太厚，分开摊面积大好做造型
3、摊好的鸡蛋用水果刀切成宽度一致的条状，四边可以用来切花瓣的造型
4、切好的样子
5、将牛肉，胡萝卜，辣椒，豌豆，玉米倒入锅中爆炒
6、边角料可以倒入锅中做配料
7、倒入米饭翻炒，加盐
8、加入蒜沫翻炒
9、起锅前调入鸡精一勺，胡椒粉一勺
10、炒好的饭用完盛好，压紧实些，倒扣在盘子中间
11、拿掉碗，向日葵花朵的形状就出来了
12、把鸡蛋条摆成图片样，花瓣点缀在四周
13、先把豌豆点缀在鸡蛋条交叉的小洞洞里面，再用筷子蘸点三宝妈黑芝麻核桃酱，点在向日葵上面，注意有规律一点
14、装盘
15、开吃

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25、圣女果炒莴笋

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主料：莴笋1根、笋尖2根、圣女果120克
辅料：盐适量、鸡精适量
步骤：
1、材料：莴笋（已去皮）、笋尖（已煮熟）、圣女果（已清洗）
2、将已去皮的莴笋清洗一下。
3、放在案板上切成滚刀块，待用。
4、将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。
5、将已清洗的圣女果放在案板上切开，待用。
6、烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋和笋尖翻炒翻炒至莴笋断生。
7、接着，合入切好的圣女果翻炒翻炒。
8、最后，加适量的盐。
9、加适量的鸡精。
10、调味炒匀，即成。
11、出锅，装盘。

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