50种地摊小吃_50种地摊小吃名称_全国100种特色街边小吃
21、酥油饼
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主料：面粉适量
辅料：酥油适量、盐适量、香葱适量
步骤：
1、材料：酥油 面粉 盐 香葱
2、把酥油用微波炉加热化开，用温水加少许盐，用盐水和面，里面加少许酥油
3、一起和成光滑的面团
4、用酥油抹一层酥油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上
5、小葱洗净切末
6、把醒好的面团分成大小一样的小剂子，用手压成小圆饼，
7、用擀面杖擀成薄饼形状，再面饼上抹上一层酥油，撒上少许盐和葱花
8、卷成长条状
9、后再卷成蜗牛状
10、稍压扁，轻轻地擀一擀，最后擀成圆饼
11、电饼铛用电，按下合适的功能刷上一层酥油，加圆饼
12、听到滴滴响声，就翻面
13、继续煎，直到两面金黄色就好了
22、黑米鲜肉棕子
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主料：糯米适量、绿豆适量、黑米适量、五花肉适量、虾米适量、花生适量
辅料：香菇适量、棕子叶适量、五香粉适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、碱适量
步骤：
1、五花肉切成大块，放入盐、酱油、胡椒粉腌一下。
2、热锅下油，把五花肉放进去煎香。
3、加入虾米爆香。
4、干粽子叶提前泡软。用煮一下。
5、糯米、黑米、去皮绿豆、花生、香菇提前泡好。
6、米里面放入少许五香粉和碱。
7、棕子叶卷成漏斗状，放入糯米。
8、放少许去皮绿豆。放入花生、香菇、虾米、肉块。
9、再放少许去皮绿豆，再放糯米。
10、卷起用蝇子扎好，放入高压锅，加足够的水大火烧开，小火煲一个钟即可。
23、虾爆鳝面
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主料：香雪挂面250克、黄鳝300克、虾仁80克、生姜1小块、洋葱丝1小把、葱2根、蛋清1个、盐1/2勺、高汤1碗、白糖1/4勺、香油几滴
步骤：
1、选用香雪挂面250g，黄鳝300g，虾仁80g
2、虾仁洗净，放入1/5勺盐，1/2勺料酒，1个蛋清搅拌均匀，腌制一会
3、黄鳝脊椎用刀面拍打至平
4、切段备用
5、姜切丝，洋葱切丝，葱切段
6、将香雪挂面均匀放入烧开的沸水中，用筷子稍加搅拌，强火煮沸后，改中火，直至面条软硬适中，无白芯为止
7、煮好的挂面冲冷水，沥干备用
8、锅中油烧热，倒入腌制好的虾仁滑熟后捞出备用
9、锅里留油，烧热倒入鳝片煸炒变色后，放入姜丝、洋葱丝和葱段
10、烹入1勺料酒，继续爆香鳝片
11、鳝片变焦黄，烹入料酒，倒入3勺清水，加入1/4勺白糖和1/4勺盐，调味后，盖上锅盖，小火焖5分钟
12、煮至鳝片黄脆时夹出备用
13、锅里留有煮过鳝片的汤汁，再倒入一碗高汤烧开
14、加入面条，加入1/2勺调味，烧开，让面条在汤汁中入味
15、倒入碗中
16、码上原先烧好的黄鳝和虾仁，淋入几滴香油即可
17、汁浓面鲜
18、成品
24、粟香紫米八宝饭
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主料：糯米250克、紫糯米100（或黑米）克、白果若干、红豆沙150克
辅料：猪油50克、核桃仁少许、葡萄干少许、水淀粉少许、白糖100克、枸杞3颗、红枣6颗、蜂蜜2勺、熟粟仁8颗
步骤：
1、紫米、糯米混合提前浸泡4小时以上，入蒸锅蒸熟。
2、粟仁、葡萄干、白果、核桃仁、红枣去核洗净备用。
3、蒸好的紫米饭趁热拌入猪油及80克白糖搅拌均匀。
4、取一碗内壁抹上一层猪油，按照自己喜欢的花型将干果铺在碗底。
5、填入一半紫米饭，用勺子压实，中间留些凹陷，放入红豆沙馅。
6、继续把剩余的紫米饭盖在上面，用勺子压实。入蒸锅大火蒸十分钟左右。
7、取出稍晾凉倒扣盘中。
8、锅中倒入小半碗水，加入剩余的20克白糖，2勺蜂蜜，煮开后淋入水淀粉勾芡，浇在八宝饭上即可。
25、腊八粥
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主料：薏仁适量、黑豆适量、荞麦适量、大米适量、小米适量、花生适量
辅料：高粱适量、莲子适量、红枣适量、葡萄干适量、枸杞适量、冰糖适量
步骤：
1、薏仁淘洗干净。
2、黑豆淘洗干净。
3、高粱淘洗干净。
4、荞麦淘洗干净。
5、小米淘洗干净。
6、大米淘洗干净。
7、花生。
8、莲子。
9、红枣。
10、葡萄干。
11、枸杞。
12、冰糖。
13、高粱、莲子、黑豆质地较硬可以提前泡上1-2个小时。
14、淘洗干净所有原料倒入砂锅兑足水。中间不要加凉水、大火烧开。
15、小火熬上两个小时就可以了。
