大众菜1000例菜谱_家常菜1000道菜谱

26、蟹味菇炒西瓜皮

(点图片查看步骤图)
主料：西瓜皮2块、蟹味菇60克
辅料：生抽适量、盐适量
步骤：
1、材料：西瓜皮、蟹味菇（已清洗）
2、将西瓜皮清洗一下。
3、放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮翻炒一下。
5、接着，合入已清洗的蟹味菇翻炒翻炒。
6、然后，加适量的生抽。
7、加适量的盐。
8、调味炒匀，即成。
9、出锅装盘。

查看图文步骤>>

27、蒜蓉烤生蚝

(点图片查看步骤图)
主料：生蚝15个、鲍鱼汁3汤匙
辅料：大蒜1个、海鲜生抽2茶匙、无味食用油30毫升、香葱3棵、泡椒1段
步骤：
1、生蚝入上半部分的皮，我的做法是，先用钳子夹开一块，漏出缝隙用勺子柄插进去，把上半部分壳与肉柱间刮一下很轻松就可以把盖打开了，勺子柄不能太厚，也不能太薄，厚了不好刮，薄了一翘就弯。如果确实没有合适的，就用薄的剥离肉柱，再用厚的撬开哈
2、蒜臼子依次放入蒜瓣捣成泥，15个蚝用了一大头金乡大蒜，差不多是一个生蚝用一瓣蒜的比例
3、可以多放点油，炒香蒜蓉把多余的油倒出来。锅内放油，中小火，油温7成热放入蒜蓉和泡椒爆香，颜色偏黄了出香味了转小火，把多余的油倒出来，然后放入海鲜生抽和鲍鱼汁翻炒几下就可关火（酱油因为牌子不同 故咸淡不同，建议尝一下再选择放多少）
4、成品酱料，喜欢吃辣的朋友可以多放些鲜朝天椒，放鲍鱼汁是为了提味，可以用蚝油代替，但是味觉差距很大。。。这个是个人口味问题了，各位可以尝试一下便知。这个时候烤箱210度 上下火 烤网放中层20分钟，含预热10分钟，
5、用小勺把酱料摸匀到每个生蚝内，操作完成烤箱基本预热已经10分钟了，放入烤10分钟
6、抹完酱料的生蚝，还未烤的半成品，配菜程序完成
7、鲜美 烤好的生蚝，香气扑鼻，闻着就流口水哈，汤汁很鲜美

查看图文步骤>>

28、紫薯发糕

(点图片查看步骤图)
主料：紫薯泥90克
辅料：面粉300克、白糖30克、酵母4克、水300克
步骤：
1、准备好材料。
2、紫薯泥和面粉、酵母混合在一起。
3、加入水，用勺不停的搅拌。
4、搅成如图一样略稀的糊糊。（水的量还是要根据具体情况作一些增减）
5、准备好模子，这点量这样的中空模用了两个。
6、还有自己酒浸的葡萄干（可省略）。
7、把葡萄干铺在模子底上。
8、多出来的一些酒不能浪费拌进面糊里了。
9、面糊用勺小心的舀到模子里。
10、然后静置发酵两小时。
11、冷水入锅，放上发酵好的糕准备蒸。
12、上汽后转中小火，再蒸约15分钟即可。这是蒸好了。
13、出锅后略凉脱模，用刮刀沿四周走一圈就上手扒了，还好脱的不算难看，看来没抹油也不要紧。
14、很松软、香甜的发糕偷懒了紫薯用勺按的，有些小块没按开.
15、漂亮的、粉粉嫩嫩的糕环!

查看图文步骤>>

29、牛蹄筋炖土豆

(点图片查看步骤图)
主料：牛蹄筋300克、南瓜200克、粉条适量
辅料：土豆一个、小米辣适量、尖椒一个、甜面酱一勺、豆瓣酱一勺、蚝油一勺、生抽一勺、香料适量
步骤：
1、牛筋洗净切寸段
2、焯水捞出
3、放高压锅里压熟
4、南瓜，尖椒等切好
5、土豆切块
6、砂锅放油，爆香葱姜蒜
7、放入土豆
8、放入南瓜翻炒
9、加入牛蹄筋
10、放入料酒，生抽，蚝油继续翻炒上色
11、加热水没过食材，放入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，放入调料盒，里面有八角，花椒丁香桂皮等
12、炖煮20分钟后，放入尖椒和粉丝
13、放入四个小米辣，不喜欢吃辣可以不放
14、继续炖煮10分钟后，等食材软烂，汤汁浓郁时即可出锅！

查看图文步骤>>

30、手抓饼

(点图片查看步骤图)
主料：速冻面饼1块、里脊肉2块、生菜适量、鸡蛋2个
辅料：腊肠1条、色拉油适量、番茄酱适量、沙拉酱适量、面粉2汤匙、面包糠2汤匙、酱油1茶匙、黑胡椒粉适量
步骤：
1、全部食材
2、将里脊肉切成厚片，用刀背拍拍一下，后用盐，酱油，色拉油腌15分钟
3、热锅后，倒少许油，放入面饼
4、小火煎至两面呈金黄色
5、将腌好的里脊肉裹上面粉
6、沾上蛋液
7、接着再沾点面包糠
8、入油锅炸至两面金黄
9、用平底锅煎一个鸡蛋，几片腊肠
10、将煎好的面饼平铺在盘子上，放上两片生菜，挤点沙拉酱
11、铺上鸡蛋
12、接着是炸好的里脊肉、腊肠
13、撒一点黑胡椒粉
14、再挤点沙拉酱，番茄酱
15、料很足哦，都不能卷上，只能对折
16、直接用手抓上就可以吃啦！

查看图文步骤>>

查看全部>>