大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
当前位置:首页 > 食材食物 > 蔬菜

西兰花的七种营养价值

导读:那么,西兰花不能怎么吃呢?西兰花的错误做法要蒸不要煮西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素,营养成分在同类蔬菜中位居第一,被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花的营养价值得到大家的认可,主要还是它的防癌和抗癌的作用,其实,这种食材的保健功效可不止这一点需要我们重视,关于它的七大保健功效都是需要我们大家有所了解的。

西兰花是一种并不陌生,极为常见的蔬菜之一。不过,你是否了解这种蔬菜的功效呢?同时,西兰花的做法也是有很多讲究的哦。今天,就和小编一起来看看西兰花的营养价值和错误做法吧。

西兰花的七种营养价值

西兰花的7大营养价值

1.防癌

与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样,西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

2.降脂

西兰花富含可溶性纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。

3.防过敏

研究发现,西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。

4.抗氧化

西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

5.强壮骨骼

西兰花含有丰富的钙和维生素K,这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

6.护心

西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性,可预防血管损伤,保护心脏。

7.助减肥

西兰花富含膳食纤维,有益消化,防止便秘,降低血糖,防止过量饮食,进而达到减肥的目的。

那么,西兰花不能怎么吃呢?

西兰花的错误做法

要蒸不要煮

西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素,营养成分在同类蔬菜中位居第一,被誉为“蔬菜皇冠”。不过,不少厨房好手都表示西兰花很难切得好看,并且火候一掌握不好就容易煮得太老。下面,就为大家介绍一下西兰花的正确加工、烹饪方法。

要掰不要切

一整朵的西兰花上会有很多花簇,相互之间还有粘连,如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话,很容易把连在一起的花簇切碎,这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒,并不容易烹调。所以,一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部,轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花,还不会影响到旁边。

要蒸不要煮

水煮西兰花容易让口感变得软,吃起来不爽口,所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花。

点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

食物与运动热量消耗转换

相关菜谱

扫一扫手机查看