冬瓜：营养价值及烹饪最佳方法

冬瓜是冬季我们常见的食材，对于爱美的MM来说，用冬瓜达到减肥的目标可谓是简单易行，而专家指出，冬瓜富含维生素C，如果我们能摄入了足够的维生素C后，不仅能起到润肤的作用还能促进胆固醇的代谢，那么冬季怎么烹饪对保健最好呢？

1.冬瓜红豆汤。

冬瓜100g，赤豆30g。先把赤豆洗干净，加水，煮到半熟，加入切成片的冬瓜，共煮，约60分钟，就可以。每夜喝汤1碗，有减肥作用。

2.冬瓜蚕豆汤。

冬瓜50g，蚕豆60g，调料各适量的。把冬瓜洗干净，切块，和蚕豆一起加水3碗，同煮，煎到1碗，放入盐等调料，就可以。每日1碗汤，有减肥作用。

3.冬瓜荷叶汤。

鲜荷叶1张，鲜冬瓜500g，盐少量。把荷叶洗干净，撕成碎片;冬瓜洗干净，去蒂将，切成片。把荷叶片，冬瓜片一起放到锅里，加清水适量的共煮为汤，烧沸后拣去荷叶，放盐调味即可。

4.冬瓜虾仁汤。

把虾去壳，去虾线，洗干净，沥干水份放进碗内;冬瓜洗干净去皮，去心切成小骨牌块。虾仁随凉水入锅煮到酥烂再加冬瓜同煮到冬瓜熟，少量盐，鸡精调味后就可以食用。

冬瓜除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

减肥功效

冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法，冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效，冬瓜减肥法让你快速瘦下来并不难!

【冬瓜减肥法科学根据】：

冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

冬瓜具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。

食疗作用

1.利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，纳盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。

3.清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

食疗价值

葫芦科攀援草本植物冬瓜的果实(或果肉)。又称白瓜、白冬瓜、濮瓜、东瓜、枕冬。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采取。除去皮，或同时去瓜瓤、种子，洗净鲜用。

【性味】味甘、淡，性微寒。

【功用】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等。

【成分】含蛋白质、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1.B2.C、烟酸、钙、磷、铁等成分，且钾盐含量高，钠盐含量低。

【用途】用于痰热喘咳;热病烦渴或消渴;水肿，小便不利。现代又用于肥胖病。可以减肥可以美容，也有制作的冬瓜类糕点，是厨房常用食材。

【用法】煎汤，绞汁，或熟食。

【注意】脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。凡食冬瓜以老熟(被霜)者为佳。