食用鸡肉必知7个秘密

对于美味的鸡肉，大家的喜爱程度可是众所周知的，它的细腻和易消化的好处也适合多数人群，不过，对于肉类食材，有些注意事项必须遵守，才能保证我们自己的健康，因此，对鸡肉的一些事了解一下是很好的。

1、鸡身上哪些部位不能吃?

鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。