有人认为水果和牛奶不宜同食,喝了牛奶之后,就不应该吃水果,因为会拉肚子,不知道大家是否对食物的搭配有过了解,希望大家能在日常生活当中多了解一些这样的基本常识,我们今天也给大家讲述一下,只要利用一些小妙招,就可以让他们很好的相处。下面一起来看一下,让牛奶与水果和谐相处的妙招!
在和牛奶做搭档这件事上,水果可以说是状况连连。不过,在了解牛奶蛋白的特性后,我们就能够想办法让它们和谐相处了。
1.牛奶或酸奶中所加的水果不要太酸、太涩、太多。不够熟的水果往往更酸涩,和牛奶蛋白质的作用更强。
2.杀灭或抑制酶的活性,比如把水果蒸煮熟,或者和牛奶一起打浆时加些冰块降温。
3.水果切大块放进酸奶,不要切太碎,让酶和牛奶蛋白质的接触面小一点。然后赶紧吃掉,减少酶作用的机会,就不会有苦味的问题。
有朋友要问了:那么“木瓜牛奶”这道美食该怎么做呢?很简单,只需先把木瓜蒸熟,或者微波加热到中心温度70摄氏度左右,把蛋白酶灭掉,就可以放心地和牛奶搭配了。比如说,木瓜炖牛奶时,先炖木瓜,后放牛奶,味道还是很不错的,既不会发苦,也不会有沉淀。
那么,想要做水果奶昔的话,又该怎样处理牛奶与水果呢?据小编了解,最正确的做法就是在低温的状态下将牛奶与水果打浆混合,随后加入冰块。但需要注意一点,千万不要让温度过快升高,否则里面的蛋白酶依旧会十分活跃。
以上就是我们今天讲述:让牛奶与水果和谐相处的妙招,就给朋友们具体讲述到这,希望大家能够了解牛奶蛋白的特性之后,想方设法让他们可以合理的搭配,以上我们也给大家做了具体的讲解,希望大家能够尝试一下。在平时的生活当中,大家也可以试着多了解一些日常当中的食物的搭配合理性,这样对我们的健康饮食有着非常大的帮助。