中医讲述绿豆汤的神奇功效

在炎热的夏季很多人都喜欢喝绿豆汤，众所周知，绿豆汤具有解暑的作用，那么除了解暑的作用绿豆汤还有什么功效呢，下面我们一起来看一下：

中医讲述绿豆汤的神奇功效

许多人到了夏天，都喜欢喝一碗颜色翠绿的绿豆汤。实际上，绿豆确实有许多宜处，如清热解毒、止泻、利小便的作用，可调五脏、安精神、通行十二经脉。然而，好东西也不是人人都适合的，就连大力推崇绿豆汤的养生专家张悟本也没有说过人人都适合喝绿豆汤的话哦。

炎热的夏季，绿豆汤是家庭清热消暑的良品。绿豆汤制作方法简单，备受广大市民的喜爱。可是平时在家煮的绿豆汤很容易变色，刚开始煮的还是碧绿的清汤，可是到后来就变成红色的了。抗氧化能力测定也表明，红色的清汤抗氧化性质明显低于绿色的清汤。颜色越红的豆汤，抗氧化能力越低。那么，怎么样煮绿豆汤才可以保持绿色呢?窍门是，只要略加一点柠檬汁或白醋就可以了，关键在于，不能加得太多，更不要让水变成酸味。这种方法煮的绿豆汤，不易变色，即便存放半小时，仍然能保持好看的绿色。

中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。绿豆蛋白质含量20%，是大米的3倍，而且其中蛋白质富含赖氨酸。绿豆蛋白还有与重金属离子结合的特性，是它解毒功能的来源。绿豆淀粉消化速度慢，血糖上升慢，糖尿病人适合用。绿豆淀粉还有利于控制血脂，故高血脂病人夏天可以常吃绿豆。绿豆中B族维生素和钾含量高，可以补充夏季新陈代谢中消耗的营养。夏天喝绿豆汤，补水解渴清热除烦效果要比喝冰镇甜饮料强得多。

通过上面的文章我们知道了，绿豆汤的其他功效，也知道了该怎样煮出绿色的绿豆汤了，希望对大家有所帮助。