细数孜然的功效和食用方法

制作指导：

1、孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。

2、炒土豆丝、青椒、豆腐等菜时，都可以放一点。

3、烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉。

4、孜然种子粉末有除腥增香的作用，也是做咖哩粉和辣椒粉的材料之一。

5、其茎、叶，欧洲人用来做泡菜。

6、孜然遇油或经高温加热后,香味会越来越浓烈,因此,除了烧烤以外,比较适合煎、炸、炒等烹调方式。

7、孜然性热，调味时用量不宜过多。每次3～8克即可。