姜啤

【材料】仔鸭一只，盐适量，仔姜大量，啤酒1500毫升，薯粉适量，蒜头2颗，朝天椒6个

【做法】1超市或者菜市场选购偏瘦土鸭或者仔鸭，生鲜的鸭子2仔姜切成片3大概这么这个厚度，太薄不经煮，太厚不好吃。4啤酒，因为楼下买的只有易拉罐的其实用玻璃瓶两瓶就可以煮一只鸭子。5朝天椒，会吃辣的可以多放不吃的减少。6大蒜头7薯粉，不是玉米粉也是不是生粉。我一只用这勺子放了4勺。8^_^9去肥皮，洗干净鸭子，控干点水分切小块，不要切大了，如果你在超市买的可以叫柜员帮忙切拉。装在一个大碗或者盆中加入适量的盐，生抽，薯粉，仔姜，啤酒，辣椒，食用油，腌制10-30分钟。10下锅前我们在搅拌下，下面的水是啤酒。11放少许油，因为我用的是茶油不奈温，所以微热我就下鸭子了。12把腌制好的鸭子全部倒进锅里翻炒。13大火炒直鸭子表面熟了。14加入老抽着色。颜色深浅按自己的口味。15加入啤酒。16啤酒加到没过鸭子就可以了。17盖上盖子大火煮开。18大火煮开转中火煮到能看见鸭肉露出来一点。19把仔姜，蒜头，辣椒一起倒入，小火慢炖。20中间大概30分钟—40分钟加适量盐，试吃鸭肉烂了为止。21完成品，仔姜香、蒜香还有啤酒的味道，煮的时候就开始想吃了，入口即化的蒜头，仔姜微脆脆的，饿了，开饭。