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简介木鱼精又名鲣鱼精、柴鱼精,是以鲣鱼粉、鲣鱼热水提取物、酶水解鲣鱼蛋白粉和多种呈味氨基酸、呈味核苷酸、ASP调味因子等为主要成分的颗粒调味料。是一种营养型鲜味调味料,为浅棕色,呈颗粒,具有独特的鱼鲜味和香味。广泛用于日韩料理和烘焙食品等。
木鱼精的功效与作用
亮发,健脑,益肝,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤
木鱼精的营养价值
补充人体微量元素和蛋白质,
抗癌性和降低血液中胆固醇的作用,改善血液及肝脏脂肪作用。
木鱼精的食用禁忌
一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。
木鱼精的适用人群
儿童青少年,老人,职业人群
木鱼精的选购技巧
从形态上看真品,均匀的颗粒状、入水或进口即化;而假冒产品则大小不均,有的近粉状,有的虽呈颗粒状,但因靠淀粉粘结而成,在水里难以溶化。从色泽上看真品,浅灰色(灰色是木鱼成分),而假冒产品则因没有、或很少木鱼成分,或因用其他杂鱼代替,由此而呈现白色、灰黄色等不同颜色。
从气味来鉴别真品,具有浓郁的木鱼熏香,无任何不良气味。而假冒产品则没有木鱼的清新香味,无良厂商用海滩上拣的死鱼、或从渔码头上收购的杂鱼,不少已经腐烂变质,晒干后作为主要原料,因而有强烈的腥臭味,或其它异味。
从口味来鉴别真品,具有浓厚和美妙的海鲜味,而且口感持续;而假冒产品则因大多用味精和淀份粘结而成,味精鲜味明显,无持续感和厚重感。
从价格看丸友从未在中国委托任何企业代理加工本产品、因此任何销售商如提供本产品“国产品”报价、即可视为有销售假冒品之嫌。
从包装看本产品从2007年3月起(赏味期限08.09.01以后的产品)、已从每箱5盒(5kg)改为6盒(6kg)装。部分假冒品仍在使用本产品2006年以前的旧版印刷。即产品盒子正中的日文品名「だしの素」体为蓝色、背景长方条为红色的产品可断定为假冒品。
食材百科目录
1 木鱼精的功效与作用_木鱼精的营养价值_木鱼精的食用禁忌_木鱼精的适用人群 2 木鱼精的选购技巧
【材料】味增一勺,木鱼精1勺,豆腐1块,瘦肉1小块,大葱一根
【做法】1准备食材,瘦肉切薄片,大葱切细备用。2水烧开,漏勺内加入一勺味增,用筷子化开。3再次烧开后, 豆腐按自己的喜好切好加入汤中。4先加入大葱的白色部分。5煮沸后,加入肉片。6再次煮开后,放入大葱绿色部分。7加入一勺木鱼精调味。8好喝的味增汤就做好了。
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