豆腐果

【材料】豆腐果适量，苏北老母就半只，干玛咖20克，小红枣适量，姜1块，盐适量

【做法】1准备好全部材料；2鸡洗净，切大块。这里可以把鸡油去掉一部分留作它用；3做一锅清水，温水下锅，大火煮至沸腾后，继续煮几分钟，期间撇清表面浮沫；4将鸡捞出，用温水冲洗干净表面油污，沥干水分，备用；5取一只大肚砂煲，先放上去皮拍松的姜块，然后放入鸡，加入足量清水；6大火煮开后继续煮10分钟，然后转小火，盖上盖子，煨制1个半小时左右；7鸡的时间里，将干玛咖用温水浸泡一会儿，然后切成片（不切也行）；8将洗净的小红枣加入鸡汤中；9玛咖也加入鸡汤中，继续小火煲30分钟左右（如果前面玛咖没有切片，就多煲一会儿）；10豆腐果用开水浸泡一会儿，然后挤干水分，一分为二或者一分为四；11将豆腐果加入鸡汤中，继续炖10分钟；12加入适量精盐调味，撒上枸杞，上桌。