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牛心顶

( niú xīn dǐng )
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简介牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高,可以入菜。

牛心顶功效:健脑明目温肺益肝健脾补肾润肠通血抑癌抗瘤养阴补虚、养血补心、养颜护肤心脏疾病
牛心顶用于:健忘惊悸
牛心顶禁忌:高胆固醇血症者忌食。
牛心顶适宜:一般人群均可食用。

牛心顶的制作技巧

1.牛心顶用碱水泡发透,冲洗至无碱味,切片,生姜去皮切片,葱洗净切段;

2.烧锅下油,放入姜片、豆瓣酱、牛心顶、爆炒至香浓;

3.再加入盐、味精、白糖、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油炒至汁浓时出锅入碟

酱炒牛心顶

原料:牛心顶200克、姜10克、葱10克;花生油20克、盐8克、味精10克、白糖3克、豆瓣酱10克、湿生粉适量、麻油5克、碱水10克

制作: 1、牛心顶用碱水泡发透,冲洗至无碱味,切片,生姜去皮切片,葱洗净切段。 2、烧锅下油,放入姜片、豆瓣酱、牛心顶、爆炒至香浓。 3、再加入盐、味精、白糖、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油炒至汁浓时出锅入碟。

牛心顶

营养成分 每100克

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  • 摄入106千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路28分钟
  • 跑步13分钟

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【材料】腐竹少许,海带少许,牛心顶少许,牛肉少许,鸭肠少许,脆皮肠少许,挂面少许,紫菜少许,醋少许,酱油少许,香油少许,花椒油少许,盐少许

【做法】1㈠脆皮肠底部切两刀,划十字㈡海带腐竹脆皮肠鸭肠牛心顶牛肉放入沸水灼熟2把调味料提前放入碗里,放了盐的沸水下挂面和紫菜 熟了就放入碗里再加面汤3把灼熟的材料铺上即可!美味营养

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