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奶疙瘩

( nǎi gē dá )
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简介奶疙瘩就是奶酪,在新疆一般把软的奶酪叫乳饼,干透的叫奶疙瘩,在内蒙古又被叫做奶豆腐。奶疙瘩分干湿两大类,传统奶疙瘩是咸酸的,干奶疙瘩一般是这种口味,湿奶疙瘩有两种口味,除了咸酸,新增加了甜酸味的。湿奶疙瘩的可以直接吃,也可以晾干了吃,就成干奶疙瘩。

奶疙瘩别名:奶酪干、干酸奶
奶疙瘩功效:促进代谢增强活力保护眼睛
奶疙瘩禁忌:吃奶酪前后1小时左右不要吃水果
奶疙瘩适宜:一般人群均可食用。

奶疙瘩的功效与作用

1.奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;

2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美;

3.奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;

4.奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面;

5.英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。

奶疙瘩的食用禁忌

吃奶酪前后1小时左右不要吃水果

如何挑选奶疙瘩

目前在超市里最常见到的是片状奶酪,有六片装,八片装,十二片装等等,这些奶酪都是属于再制奶酪,或者叫做重制奶酪。就是采用原制奶酪经过高温熔化,添加一些辅料,形成不同的口味和质地。色泽为奶黄色,比较柔软,食用方便,即可以夹在面包里吃,也可以单独吃。检查包装是否完好,表面是否均匀,不应有气孔。当撕开内包装时,不应该有奶酪粘连在塑料薄膜上。闻一闻,应该有奶香味,如果有怪味,说明已经变质。

奶疙瘩的保存方法

冷藏

奶疙瘩

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入97千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路26分钟
  • 跑步12分钟

评价:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质

查看全部营养成分

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【材料】纯牛奶,椰蓉,白砂糖,雀巢淡奶油纯牛奶1.5公斤椰蓉20白砂糖40淡奶油20克

【做法】1牛奶烧开,凉到不烫手,加入酵母,放置温暖的地方,制作成酸奶。将酸奶火上加热,煮沸,倒入纱布将水份过滤2加入椰蓉,白砂糖,雀巢淡奶油3压入模具成型4脱模,放置晾干

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