雀巢全脂甜奶粉

【材料】高筋面粉300克，白砂糖45克，盐1.2克，雀巢全脂甜奶粉18克，全蛋液36克，牛奶150克，黄油36克，干酵母3克

【做法】1将高筋面粉、白砂糖、盐、奶粉、鸡蛋液称入面包机搅拌桶。2打开和面功能搅拌均匀后暂停，加入牛奶，先不要一次将配方中的量全部加完，根据面粉的吸水量灵活掌握，能全部和成面团没有干粉即可。高筋粉的吸水量高，这个量基本都能用完，如果面粉特别好还需要额外再加牛奶。3搅拌到有一定延展度后加入黄油和干酵母。继续搅拌。4一个和面程序（20分钟）后，面团表面变得光滑，揪出一块揉圆再拉扯一下看看，这时的面团有很大的延展度了，但还是比较容易破。所以需要再叠加一个和面程序（20分钟）。5两个和面程序后，就可以拉出传说中的手套膜了：均匀的可以透出指纹的薄膜。6烤箱下面加热管上放置一个钢盘子，加水为了保持烤箱内湿度。保鲜袋包住搅拌桶，放入烤箱打开发酵功能进行第一次发酵（或直接在面包机里发酵亦可，随个人习惯），发酵30-40分钟。7膨胀到两倍大即可，也不要发酵过度。用秤平均分为4剂揉圆。8每剂如图整形：将面剂擀成长条状，下部拉成方角，从上往下卷，边卷边把两边收整齐，不要让中间露出来，均匀摆放到垫有烘焙纸的吐司模具中。9继续包上保鲜袋，放入烤箱发酵40-50分钟。10面团膨胀到与模具口平等的高度即可，切不要发酵过度，因为烤的时候还会快速膨胀的。取下保鲜袋，表面刷一层蛋液，烤箱预热至上火180℃、下火160℃。11放入烤箱中层烘烤30分钟，因为吐司比较厚，需要较长的烘烤时间才能将内部彻底烤熟。10分钟左右表面就开始上色。12注意观察，表面上色合适时就要在上面加一层铺锡纸的烤网隔一下，以免表面烤成黑色的。13美味出炉！松软香甜，奶香味十足！切片抹上果酱吃口感更丰富！14欢迎关注