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大甲芋头

( dà jiǎ yù tóu )
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简介大甲芋头种植地位于台湾的大甲,气候温暖,有大甲溪和大安溪两条河流的滋润,水源丰富,成为农作物生长的好地方,非常适合种植芋头,大甲种植芋头总面积约有400公顷左右,是芋头栽种面积最大乡镇。

大甲芋头别名:芋头
大甲芋头功效:益胃宽肠通便解毒散结化痰、添精益髓、调节中气、消肿止痛益胃健脾、补中益肝肾
大甲芋头用于:胃寒症脾气虚弱、运化无力、脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力
大甲芋头禁忌:对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
大甲芋头适宜:特别适合身体虚弱者食用;

大甲芋头的食疗价值

具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;

1、化痰止咳对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

2、益肝可以促进肝气循环,舒缓肝郁。

3、润肠纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

4、消炎止痛舒缓疼痛,减少疼痛感。

5、益胃健脾暖胃,治疗胃寒症。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

大甲芋头的食用禁忌

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

大甲芋头的适用人群

特别适合身体虚弱者食用;

大甲芋头的选购技巧

芋头大家都喜欢吃,吃起来很黏的,十分的美味,但是很多人都抱怨,他们买的芋头不管怎么煮都太硬,而且还不新鲜的。那我们应该怎样挑选芋头,挑选芋头要注意什么呢,接下来就由小编为大家介绍下吧。

怎样挑选芋头

第一步,我们可以先看看芋头的根须的那个地方,看看有没有沙眼,在芋头根部的附近,如果有很多沙眼(就是凹下去带土的小洞),这样的芋头就是很粉的,质量也是比较好的,如果表皮是光滑的话就不是很粉的。

第二步,要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下,所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息,本身也带着一点湿气。而且,新鲜的芋头一般都是比较硬的,如果发现芋头较软,那么很可能是老了,不新鲜。

第三步,观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好,它的品质和价格也往往是与体型成正比的,但是体型大的同时,它的外表也更加容易受损,所以还有一个要求是它的外表没有伤痕,这也就是要求保持芋艿头的完整性。

第四步,我们可以看看芋头的横切面纹路。一般大的芋头卖家会切成对半出来卖,我们要观察芋艿头的横切面纹路,如果看到横切面上紫红色的纹络越多越密,通常就越粉,反之,空白之处越多,肉质相对就比越差。

第五步,检查芋艿头的根须部位。一般而言,芋头是否优质,它的肉质是否够粉,可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位,切口处会出现一些乳白色的粘状液体,用手轻轻粘触,如果这些粘液十分浓稠,而且十分显白,又能够很快干结成白色小粉,那么这个芋艿头就够粉够佳,是优质产品。

第六步,一定要仔细观察整个芋头的外表,因为芋头的外表往往会有一些毛皮,会遮盖一部分表皮,拨开那些皮毛,仔细的摸一摸,看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹,好的芋艿绝不会有这些痕迹。

第七步,检查完芋头的大小,开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单,只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言,同样大小的芋艿头,较轻的一方质量好,因为它所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好;相反,较重的一方可能含水量较多,肉质比不上前者,味道自然也不如前者好。所以,最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

素烧小芋头

素烧小芋头是非常好吃的哦,我们在制作的时候,需要准备的食材有芋头以及食用油、食盐、辣酱这些调料。

大甲芋头的做法

1、热锅下油,油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。

2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水,小心油溅烫手,水的分量没过小芋头即可,加入适量食盐。

3、水开后把火力调到中挡,盖上锅盖焖,直到水干芋熟,再加入辣酱搅拌均匀即可。

结语认真看完本文的人,相信都知道怎么挑选芋头了,我们先要看看它的大小,是否是新鲜的,以及它的横切面的纹理等。这样挑选的芋头不仅好吃,营养价值也是很全面的哦。

大甲芋头

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入79千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路21分钟
  • 跑步10分钟

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【材料】芋头500公克适量,糖150公克适量,鲜奶150㏄适量,鲜奶油30㏄适量

【做法】1芋头去皮、洗净后擦干切成薄片,备用。2将作法1的芋头片放入电锅中,外锅加入1杯水,按下开关煮至开关跳起,再焖约5分钟。3取出作法2蒸熟的芋头,压成泥状,再加入糖与鲜奶拌匀,续加入鲜奶油拌匀,分装入模型中,待凉后放入冰冻至结块即可。

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