煎肠粉

【材料】瘦肉少许，口福肠粉干粉200克，葱花少许，水400毫升，生抽2汤勺，胡椒粉少许

【做法】1先把瘦肉切碎碎，用胡椒粉、盐腌一会儿。葱花备好。2粉和水按量混合搅匀。3平底锅烧热，放些许花生油，把粉浆再次搅匀倒入热锅中，晃平整，搁点腌好的肉末，撒上葱花，小火慢煎，等到粉浆都透明，把鸡蛋一个搅匀，倒在肠粉上，待鸡蛋熟透时，用刮板卷好，切件上盘。4摊一个卷就放一个鸡蛋，很香，如果不喜欢可以等肠粉浆全透明时，就可以卷好上盘，用刮板很容易。5热锅，下花生油，约平时炒菜量，放生抽和水，煮开即可。按自己喜欢，倒在肠粉上即可食用。（这个还没上生抽水，成品没有蒸肠粉的那么滑，但是一样软滑的，鸡蛋的香味比蒸蛋拉更好吃。）