浓缩橘汁

【材料】排骨适量，酱油适量，白砂糖适量，香醋适量，番茄酱适量，荸荠适量，浓缩橘汁适量，咖喱粉适量，芝麻酱适量，香油适量，大葱适量，大蒜适量，味精适量，姜适量，淀粉适量，花生油适量

【做法】1将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。2淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；3将里切好的排骨上浆挂糊，备用；4荸荠拍扁切碎，每粒四开切；5葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；6将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；7锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；8炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。9排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。