十香醉排骨

1/9. 将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。

2/9. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；

3/9. 将里切好的排骨上浆挂糊，备用；

4/9. 荸荠拍扁切碎，每粒四开切；

5/9. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；

6/9. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；

7/9. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；

8/9. 炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。