全麦面包卷

【材料】高筋面粉400克，细砂糖50克，奶粉30克，牛奶（水）150毫升，鸡蛋一枚，橄榄油20毫升，黄油15克，盐3克，炼乳适量，酵母4克

【做法】1除黄油和炼乳以外 所有原料放进面包机 用筷子稍稍搅拌 和面15min2加入黄油 继续25min3形成面团 发酵90min 发至double4如图所示 这就是发酵后的体积 四周可以充满整个面包机比刚才的面团略高 用筷子戳一个洞 不会缩即可5分成12个剂子 60g 揉圆 盖上保鲜膜继续发酵10min6取出面团 用擀面杖擀擀成长条7两边对折 卷起8继续发酵45min9和上图对比 体积变大 表面摸起来和棉花糖一样即可 放入烤盘 180c上下火17-18min10出炉 如图所示 上面是18min 下面是17min 18表面脆脆的 17偏软 根据个人喜好选择11撕开后组织分明 就是成功拉12美美的下午茶