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黄油酱煎土豆饼

(褐色土豆,熟)
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简介马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。

黄油酱煎土豆饼禁忌:孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。

土豆的做法

土豆饼所需食材

一斤左右,鸡蛋、面粉、调料花生油100克、香葱100克、盐5克、胡椒粉、鲜奶少许。

做法:1、土豆洗干净,切片,放到锅中蒸熟;

2、胡萝卜去皮切丁,玉米粒、芹菜切丁备用;

3、土豆蒸好趁热去皮碾烂,加入鸡蛋、面粉搅拌均匀,加入准备好的蔬菜搅拌均匀,放入适量的盐、胡椒粉调味;

4、锅中涮少量的油,盛入土豆泥,用铲子铺平,成圆饼状;一面煎至金黄后,翻身煎另一面,用锅铲压一压土豆饼,待两面金黄即可食用;

5、出锅装盘,撒小葱点缀即可。

土豆饼制作方法

土豆饼做法一

1、土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了), 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花

2、平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻 面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可。 (上桌后可依从食客口味,配椒盐或番茄少司食用味道都不错,但实际上什么都不沾更香。)

土豆饼做法二

1、把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;

2、搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼

3、放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!

土豆饼做法三

1土豆洗净去皮,切成细丝,放入清水中浸泡10分钟后滤干。

2 将滤干水分的土豆丝放入一小盆内,加入适量的盐、味精拌匀,腌片刻。

3 将腌过的土豆丝再次滤干水分,加入适量干生粉拌匀。

4 将拌匀的土豆丝分成一个个小饼。

5 平底锅上火,放入少量的油,将小土豆饼放入锅内煎制,两面金黄后起锅。

6 这样土豆饼就煎好了,配上番茄酱即 可。

土豆饼做法四

1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些葱香拌匀。

4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。

5、 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

土豆饼做法五

1、小葱花切小段,青红椒一部分切菱形块,一部分切小细丁。

2、土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。

3、接着在大碗中将洋葱擦成茸;

4、碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖。

5、拌匀成面糊。

6、平底锅入少油开小火,将土豆糊倒入锅中。

7、将两糊面全部煎至金黄色后,关火,按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。

8、将生抽装入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁,土豆小饼最后蘸汁吃即可。

注意

1、不习惯食用生的青红椒,可以在土豆饼快要煎至定型时,将青红椒嵌入饼上,一起煎熟即可。

2、喜欢酸甜口的,也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙。

土豆饼做法六

1、取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)

2、调入盐、味精、孜然粉、胡椒粉拌匀。

3、磕入鸡蛋搅拌均匀。

4、加入3大勺面粉拌匀。

5、最后加入葱花拌匀。

6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)

7、大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。

8、翻面继续煎熟即可。

土豆饼德式做法

1.将土豆洗净去皮,切片,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。

2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。

3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。

4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

土豆饼注意事项

1.土豆制泥要选黏质土豆,入口细糯。

2.煎饼时掌握好火候、油温,不要煎焦、煎煳。

土豆饼食用须知

马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。

孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类,蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了薯类都会发生异常,但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好,特别是不吃长期贮存、发芽的薯类,这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。

土豆饼食物营养成分

食物名称土豆饼含量参考约每100克食物中的含量能量214 千卡蛋白质3.7 g脂肪13.1 g饱和脂肪酸1.7 g多不饱和脂肪酸7.6 g单不饱和脂肪酸3.2 g水分58 g碳水化合物21.6 g糖0.5 g膳食纤维1.3 g叶酸2 μg钠420 mg镁19 mg磷49 mg钾360 mg钙44 mg锰0.2 mg铁0.9 mg铜0.08 mg锌0.3 mg维生素B1(硫胺素)0.08 mg维生素B2(核黄素)0.08 mg烟酸(烟酰胺)1.4 mg维生素B60.22 mg维生素C(抗坏血酸)2 mg

黄油酱煎土豆饼

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入178千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路47分钟
  • 跑步22分钟

评价:低钠盐,富含钾

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