四叶草椰蓉面包

1/20. 原料集合

2/20. 先用方子中的一半水溶化干酵母

3/20. 其余材料（包括玉米油）混合均匀，揉成面团。水要慢慢加。

4/20. 揉到能拉出薄膜的扩展阶段

5/20. 揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

6/20. 面团发酵的时候，制作椰蓉馅：①称量好全部用料

7/20. ②黄油室温软化，和椰蓉、全蛋液、细砂糖混合均匀，分成四等份，放进冰箱冷藏备用

8/20. 约一小时后，面团发酵至2—2.5倍大，用手指沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了

9/20. 发酵好的面团取出排气，分割成四等份，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟

10/20. 取一份面团，擀成圆面片

11/20. 翻面，放入馅料

12/20. 把馅料包起来，封口朝下

13/20. 盖上保鲜膜，松弛5分钟，把包好的面团再轻轻压成圆饼

14/20. 先用剪刀在圆饼的边缘平均剪四道口子

15/20. 然后在每等份的中间再剪一道口子，变成8等份

16/20. 双手各取相邻的一小块面团，向内翻转，内馅朝上

17/20. 剪口子的动作在烤盘里完成比较好

18/20. 放温暖湿润处进行第二次发酵

19/20. 第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液