菊花茄子

1/6. 茄子一根。

2/6. 茄子洗净，切成5厘米左右的段，每一段横着切几刀，如图。下面不要切断了，可以把两根筷子放在茄子的左右两边，竖着切的时候，就放在上下两端。

3/6. 再竖着切几刀。

4/6. 上锅蒸至熟透。

5/6. 蒸茄子的时候，把姜末、蒜末、葱末、生抽、香醋、盐、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、鸡精、白糖混合，搅匀。