咖啡豆沙卷面包

1/16. 卡士达酱：把配料中的全蛋液15克、细砂糖5克及高粉2小匙先搅匀，再加入30克牛奶，用小火边煮边搅成团状。

2/16. 取出放凉盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

3/16. 将卡士达酱和除黄油外的所有主料倒入面包机中搅拌20分钟。

4/16. 加入黄油，再搅拌20分钟。

5/16. 搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。然后盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

6/16. 发酵好的面团等分成2份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

7/16. 擀成圆片，包入一半的红豆沙。

8/16. 粘紧收口。

9/16. 慢慢地擀成椭圆形片。

10/16. 用刀在上面均匀地划出刀口。

11/16. 轻轻地卷起来。

12/16. 首尾接口粘紧，面包生坯就做好了。

13/16. 将面包生坯摆入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵。

14/16. 发酵完成后均匀地刷上蛋白液，撒上少许白芝麻。

15/16. 烤箱预热，175度20分钟。